札幌市、桑園でステーキやハンバーグなどの肉料理を日本酒、ワインと味わう
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「今日はガッツリお肉を食べたい」
そんな時はぜひ「肉LAB.一味」へ！
北海道札幌市・桑園で牛肉を専門に扱う「肉LAB.一味（ニクラボイチミ）」は、その名の通り“お肉の研究所”です。
お肉のことを熟知した経験豊富なオーナーが日々研究を重ね、そのこだわりから生み出した創作肉料理をお腹いっぱいに味わえます。
当店のお肉は“ウェットエイジング”で熟成させており、イチオシの炭焼きステーキと洋風焼肉は、和牛と道産牛のみを使用。
信頼できる業者から仕入れているからこその鮮度が自慢です。
おひとりさまはもちろん、カップルやファミリーの方も、気軽にご来店ください。
「ひとりでも気兼ねなくガッツリと肉が食べたい！」
そんな時は、目の前の炭火で丁寧に焼き上げる、炭焼きステーキがおすすめです。オーナーとのおしゃべりを楽しみながら、仕上がりをじっと待つ…。食欲をそそられる香りに満ちた空間で、お肉が運ばれてくるまでの時間もお楽しみください。
当店自慢の炭火ステーキは、ヒレ・サガリ・盛り合わせなど、肉の食べごたえが感じられる赤身肉を中心に8種類以上の部位をご用意しています。
オーナーが炭火で丁寧に焼き上げるおすすめのお肉を、存分にご堪能ください。
※価格は全て税込みです。
いろいろな牛肉の部位をちょっとずつ楽しめるのが、洋風焼肉のいいところです。 ニンニクとハーブをそれぞれ漬け込んだ2種類のオリーブオイルで、お肉を風味豊かに味付け。 ステーキソース、トリュフ塩を使えば、熟成された赤身肉の美味しさがより際立ちます。 テーブルに据え付けられた焼き台で、ご家族やご友人とワイワイ楽しいお食事を！
※価格は全て税込みです。
おまかせお肉の盛り合わせ
3,520円
迷ったらまずは盛り合わせがおすすめです。カルビやサガリなど、その日おすすめの部位を一皿で味わえるお得なメニュー！ 焼肉を食べたいときの、最初の一品として人気です。
焼肉は、ステーキソース・トリュフ塩・レモン、お好みでお楽しみいただけます！
継ぎ足しで使われるステーキソースは、じっくり煮詰めたフォンドボーと赤ワイン、ロースト野菜がベースです。毎日使う分だけ小分けして、道産無塩バターとバルサミコ酢を加えてさらに煮詰め、その日のソースに仕上げます。赤身肉の味をより引き立てる濃厚ソースの味わいは、美味しいお酒にもぴったりです。
トリュフ塩にピンク岩塩をブレンドした「白トリュフ塩」を使うのもおすすめです。ふわっと広がるトリュフの香りと岩塩特有のまろやかな風味が、お肉にベストマッチ！
※価格は全て税込みです。
- ふわとろ和牛
ハンバーグ - 1,210円
当店の牛100％ハンバーグは、こだわりが詰まった一皿です。粗めの挽き肉とペースト状にした挽き肉を掛け合わせ、そこに、フレッシュなタマネギのみじん切りとアメ色になるまでじっくり炒めたタマネギ、さらに8種類のスパイスを加えています。鉄板で表面を焼き旨みを閉じ込めた後、オーブンでじっくり火を通し、最後に自家製ステーキソースをかけて仕上げます。手間暇かけた自慢のハンバーグを、ぜひご注文ください！
- 極上とろけロースの
炙り寿司
～自家製醤油と山わさび～ - 1貫 363円
3貫 1,078円
人気の握り寿司は1貫からご注文可能です。使用する肉は、北海道小平町の黒毛和種「おびら和牛」。年間出荷頭数が約30頭ほどしかない、A5ランクの極上級黒毛和牛です。肉の旨みを存分に味わっていただくため、出汁を効かせたやや甘めの自家製醤油でお召し上がりください。山わさびの食感と香りがちょうど良いアクセントになっています。
- 極上とろけロースの
肉茶漬け
- 1,188円
旨みが凝縮した熟成肉でご飯を包み、アツアツの特製出汁をたっぷりとかけて楽しむ一品！A5ランクの極上級黒毛和牛「おびら和牛」を贅沢に使っています。熱を加えることによって溶け出す、良質な脂の旨みがたまりません。お食事の〆まで美味しい肉を満喫できる、おすすめの一品です。
肉料理以外にも、お子さまに人気の一品からお酒に合うおつまみまで、豊富なメニューをご用意しています！
しっかりお食事を楽しみたい方はもちろん、お酒メインのバル使いや2軒目利用など、どんなシーンにも合う使い勝手の良さが魅力です。
ぜひ気軽にお越しください！
※価格は全て税込みです。
※一部のメニューを表示しております。
※価格は全て税込みです。
※一部のメニューを抜粋しております。
※フルボディの赤ワインを中心に、アメリカ、ナパのワインやイタリアのワインなど数種ご用意しております。
いろんなワインを少しづつ楽しめる「選べるワイン３種飲み比べ」も1,600円でご用意しております。
・【飲み放題】
生ビール込み50種類！！100分1,800円（税込）※30分追加500円
・【閉店まで飲み放題】20:00～
22:30ラストオーダー2,000円（税込）
・【肉LAB.一味の2次会】20:00～
100分飲み放題＋おつまみ
アンチョビレタス・ピクルス・牛タンカルパッチョ
追加オーダー可能！大人気！2,500円（税込）
※価格は全て税込みです。
