「今日はガッツリお肉を食べたい」
そんな時はぜひ「肉LAB.一味」へ!
北海道札幌市・桑園で牛肉を専門に扱う「肉LAB.一味(ニクラボイチミ)」は、その名の通り“お肉の研究所”です。
お肉のことを熟知した経験豊富なオーナーが日々研究を重ね、そのこだわりから生み出した創作肉料理をお腹いっぱいに味わえます。
当店のお肉は“ウェットエイジング”で熟成させており、イチオシの炭焼きステーキと洋風焼肉は、和牛と道産牛のみを使用。
信頼できる業者から仕入れているからこその鮮度が自慢です。
おひとりさまはもちろん、カップルやファミリーの方も、気軽にご来店ください。
「ひとりでも気兼ねなくガッツリと肉が食べたい!」
そんな時は、目の前の炭火で丁寧に焼き上げる、炭焼きステーキがおすすめです。オーナーとのおしゃべりを楽しみながら、仕上がりをじっと待つ…。食欲をそそられる香りに満ちた空間で、お肉が運ばれてくるまでの時間もお楽しみください。
当店自慢の炭火ステーキは、ヒレ・サガリ・盛り合わせなど、肉の食べごたえが感じられる赤身肉を中心に8種類以上の部位をご用意しています。
オーナーが炭火で丁寧に焼き上げるおすすめのお肉を、存分にご堪能ください。
※価格は全て税込みです。
- 特選牛やわらか赤身の炭焼きステーキ
- 1,298円
- 和牛シャトーブリアンの炭火焼きステーキ
- 2,948円
いろいろな牛肉の部位をちょっとずつ楽しめるのが、洋風焼肉のいいところです。 ニンニクとハーブをそれぞれ漬け込んだ2種類のオリーブオイルで、お肉を風味豊かに味付け。 ステーキソース、トリュフ塩を使えば、熟成された赤身肉の美味しさがより際立ちます。 テーブルに据え付けられた焼き台で、ご家族やご友人とワイワイ楽しいお食事を!
※価格は全て税込みです。
おまかせお肉の盛り合わせ
3,520円
迷ったらまずは盛り合わせがおすすめです。カルビやサガリなど、その日おすすめの部位を一皿で味わえるお得なメニュー! 焼肉を食べたいときの、最初の一品として人気です。
焼肉は、ステーキソース・トリュフ塩・レモン、お好みでお楽しみいただけます!
継ぎ足しで使われるステーキソースは、じっくり煮詰めたフォンドボーと赤ワイン、ロースト野菜がベースです。毎日使う分だけ小分けして、道産無塩バターとバルサミコ酢を加えてさらに煮詰め、その日のソースに仕上げます。赤身肉の味をより引き立てる濃厚ソースの味わいは、美味しいお酒にもぴったりです。
トリュフ塩にピンク岩塩をブレンドした「白トリュフ塩」を使うのもおすすめです。ふわっと広がるトリュフの香りと岩塩特有のまろやかな風味が、お肉にベストマッチ!
※価格は全て税込みです。
- ふわとろ和牛
ハンバーグ - 1,210円
当店の牛100%ハンバーグは、こだわりが詰まった一皿です。粗めの挽き肉とペースト状にした挽き肉を掛け合わせ、そこに、フレッシュなタマネギのみじん切りとアメ色になるまでじっくり炒めたタマネギ、さらに8種類のスパイスを加えています。鉄板で表面を焼き旨みを閉じ込めた後、オーブンでじっくり火を通し、最後に自家製ステーキソースをかけて仕上げます。手間暇かけた自慢のハンバーグを、ぜひご注文ください!
- 極上とろけロースの
炙り寿司
~自家製醤油と山わさび~ - 1貫 363円
3貫 1,078円
人気の握り寿司は1貫からご注文可能です。使用する肉は、北海道小平町の黒毛和種「おびら和牛」。年間出荷頭数が約30頭ほどしかない、A5ランクの極上級黒毛和牛です。肉の旨みを存分に味わっていただくため、出汁を効かせたやや甘めの自家製醤油でお召し上がりください。山わさびの食感と香りがちょうど良いアクセントになっています。
- 極上とろけロースの
肉茶漬け
- 1,188円
旨みが凝縮した熟成肉でご飯を包み、アツアツの特製出汁をたっぷりとかけて楽しむ一品!A5ランクの極上級黒毛和牛「おびら和牛」を贅沢に使っています。熱を加えることによって溶け出す、良質な脂の旨みがたまりません。お食事の〆まで美味しい肉を満喫できる、おすすめの一品です。
※価格は全て税込みです。
※一部のメニューを表示しております。
洋風焼肉A
熟成赤身肉
- 和牛ヒレ
- 2,035円
- 和牛シャトーブリアン
- 2,728円
- 特選牛やわらか赤身
- 1,100円
手仕込み熟成牛タン
- 厚切り特上タン
- 1,848円
- うす切りタン
- 1,408円
- 旨ネギ塩タン
- 1,485円
サッと炙って炙りカルビ
- 和牛ブリスケ『焼きすき』~特製割り下と鶏卵~
- 1,100円
- 和牛ブリスケ『焼きしゃぶ』~特製ぽん酢~
- 1,100円
定番!カルビ・サガリ
- 和牛カルビ
- 990円
- 牛サガリ
- 935円
- 上サガリ
- 1,628円
お肉のおともに・・・
- マッシュポテト
- 418円
- クリームスピナッチ
- 418円
前菜・肉刺し
Potato & Spinach
- マッシュポテト
- 418円
- クリームスピナッチ
- 418円
- マッシュポテト&クリームスピナッチセット
- 792円
Appetizer
- いぶりがっこチーズ
- 528円
- 冷やしトマト
- 638円
- 彩り野菜のピクルス
- 528円
- ちょこっと生ハム&サラミ
- 858円
- イタリア産オリーブ
- 528円
- 牛すじポン酢
- 462円
- 牛レバーのパテ(ラスク5枚付)
- 660円
- 塩ゆで枝豆
- 418円
肉刺し
- 低温調理!冷製牛タンのカルパッチョ
~さっぱりレモン&山わさび~ - 1,078円
- 熊本県産 馬刺し
- 1,628円
- 桜ユッケ
- 1,188円
- 牛ミノの湯引き~山わさび醤油~
- 990円
アラカルト
Ahijo
- 牡蠣ときのこの明太アヒージョ(バケット付)
- 1,298円
- ぷりぷりエビのアヒージョ(バケット付)
- 1,298円
- おかわりバケット(4枚)
- 220円
A La Carte
- 豚コンフィと揚げニョッキ
- 792円
- インカのめざめのフライドポテト
- 528円
- ぷりぷりエビとブロッコリーのフリット~明太マヨ~
- 1,078円
- 洋風 牛スジ煮込み
- 880円
- ぷりぷりエビのピザディップ(バケット付)
- 1,408円
Hamburg Steak
- ふわとろ和牛ハンバーグ
- 1,210円
- ハンバーグを食べた後に余った肉汁と
ソースで作るチーズドリア - 363円
デザート
- たっぷり卵の濃厚カタラーナ
- 528円
- カナダ産メープルのハニートースト
- 682円
- たっぷりクリーム&チョコレート
チョコレートファッジアイス - 748円
- ミルクジェラート×エスプレッソ珈琲
アフォガード - 495円
- 北海道ミルクジェラート
- 418円
洋風焼肉B
新鮮ホルモン
- 豚ホルモン(塩・みそ)
- 539円
- 牛上ミノ(塩・みそ)
- 935円
- 牛シマチョウ(塩・みそ)
- 748円
- 和牛レバハツ(塩・みそ)
- 792円
焼き肉アラカルト
- 道産 豚肩ロースのコンフィ
~グリーンマスタードをつけて~ - 968円
- 生ラム肩ロース
- 1,100円
- 道産 鶏もも~炭塩~
- 572円
焼き野菜
- でっかい椎茸~かつお醤油&ペコリーノチーズ~
- 638円
盛り合わせ!
- おまかせ盛り合わせ(360g)
- 3,520円
- 牛赤身3種盛り合わせ(180g)
- 2,178円
- 牛上赤身3種盛り合わせ(180g)
- 4,708円
カウンター席限定ステーキ
プレミアム炭火焼きメニュー
- 特選牛 厚切り特上牛タンの炭火焼き
- 1,848円
- 道産牛もも肉のローストビーフ
- 1,232円
- 特選牛 やわらか赤身の炭焼きステーキ
- 1,298円
- 旨ネギ塩牛タンの炭火焼き
- 1,562円
- 200g!道産鶏ももの九州黒炙り焼き
- 1,078円
- でっかい椎茸の炭火焼き~ペコリーノチーズの削り乗せ~
- 748円
炭焼きステーキ
炭火焼きレアステーキ
- 和牛シャトーブリアンの炭焼きステーキ
- 2,948円
- 厚切り200g!道産豚肩ロースのコンフィの炭焼きステーキ
- 1,958円
- 特選牛サガリの炭焼きステーキ
- 1,078円
- ラム肩ロースの炭焼きステーキ
- 1,408円
- 新鮮!和牛ハツの炭火焼き
- 1,078円
サラダ
Salad
- たっぷりトマトのカプレーゼ
~シェリービネガードレッシング~ - 1,562円
- ペコリーノチーズのクラシックシーザーサラダ
- 858円
- THE【肉】サラダ~オニオンドレッシング~
- 1,078円
- カリカリしらすの大根サラダ~梅じそドレッシング~
- 748円
- アンチョビレタス~HOTガーリックソース~
- 572円
Baked Vegetables
- 選べる野菜のオーブン焼き
好きな野菜を好きな味で!
下記から1~3種類の野菜を選んで、味付けをお選びください!
- ・インカのめざめ ・ブロッコリー
・長ネギ ・ミニトマト
・玉ねぎ ・ズッキーニ
・シメジ茸 ・カブ
・ヤングコーン ・人参
・パプリカ ・ニンニク
・レンコン ・おまかせ7種
- たっぷりチーズ
- 748円
- バーニャカウダーソース
- 682円
- バター醤油
- 638円
ご飯もの
Rice/Bread/Noodle
- ペコリーノチーズのチーズリゾット
- 825円
- ピリ辛!肉みそガーリックライス
- 935円
- 牛スジたっぷり特製カレーライス
- 1,078円
- 小ライス
- 220円
- 中ライス
- 275円
- 大ライス
- 330円
- 極上とろけロースの炙り寿司
- 一貫363円 三貫1,078円
- 漬けローストビーフの握り
- 一貫286円 三貫858円
- 熱々!バケットオーブン焼き ~明太ガリバタ~
- 825円
- 熱々!バケットオーブン焼き ~チーズ&ハニー~
- 825円
- 野菜スープ
- 418円
- たまごスープ
- 418円
- ピリ辛トマトスープ
- 528円
肉LAB.一味の〆めし
- 極上とろけロースの肉茶漬け
- 1,188円
- 阿波 半田そうめん~鶏つゆ(冷 or 温)~
- 638円
※価格は全て税込みです。
※一部のメニューを抜粋しております。
BEER
- サッポロクラシック ジョッキ
- 605円
- サッポロアルコールフリー
- 506円
WINE
- グラスワイン 赤
- 451円
- グラスワイン 白
- 451円
- グラススパークリングワイン
- 583円
- ボトルワイン<赤・白>
- 1,848円
- ボトルスパークリングワイン
- 2,178円
SOUR
- グレープフルーツサワー
黒ウーロンハイ
にごり緑茶ハイ - 各451円
WHISKEY HIGHBALL
- デュワーズ ハイボール
- 462円
- コーラハイボール
- 528円
- ジンジャーハイボール
- 528円
- レモンハイボール
- 528円
SAKE
- 日本酒
徳利(一合)
(冷or燗) - 462円
COCKTAIL
- CASSISベース/PEACHベース
- 各451円
- RUMベース/KAHLUAベース
- 各451円
- WINEベース
- 各451円
SHOCHU & FRUIT WINE
※ロック・水割り・お湯割り・ソーダ割りからお選びください。
- 玉乃光 29(米)
- 506円
- 黒霧島(芋)
- 506円
- 北海道ナイアガラ酒
- 506円
- ぶどう酒
- 506円
- 梅酒
- 506円
SOFTDRINK
- コーラ
ジンジャーエール
100%オレンジ
100%グレープフルーツ
黒ウーロン茶
にごり緑茶 - 各264円
- 100%りんご
100%パイナップル
自家製レモンスカッシュ
自家製スプライト - 各352円
※価格は全て税込みです。
洋風焼肉ランチ
- ごちゃまぜお肉の焼肉セット(お肉120g)
- 1,518円
- 人気赤身肉3種の焼肉セット(お肉130g)
- 1,848円
- 和牛カルビと豚ホルモンの焼肉セット(お肉160g)
- 1,518円
- MIXホルモン焼肉セット(お肉200g)
- 1,210円
炭火肉焼きランチ
- 道産牛ヒレステーキセット(お肉120g)
- 1,848円
- 特選牛サガリステーキセット(お肉120g)
- 1,628円
- 豚コンフィの厚切り生姜焼きセット(お肉130g)
- 1,496円
- ふわとろ和牛ハンバーグセット(お肉160g)
- 1,518円
- 道産鶏ももの炙り焼きセット(お肉200g)
- 1,210円
肉ランチ
- 特製ソースのローストビーフセット
- 1,232円
- 卵黄のせ!ローストビーフ丼セット
- 1,276円
- 洋風牛スジ煮込みセット(煮卵入)
- 990円
- 牛スジたっぷりスパイスカレーセット
- 1,100円
- スパイスカレーセット ~ローストビーフ乗せ~(お肉60g)
- 1,628円
ランチセットにプラス
- 徳島県産 ミニ半田めん~鶏つゆ~
- 418円
- アイスコーヒー・ウーロン茶・コカコーラ・100%オレンジ
- 各100円
※ライスの大盛り・おかわり無料!
~ランチセット内容~ライス・ミニサラダ・スープ・お漬物
※価格は全て税込みです。
炭火で焼き上げる炭火肉焼き
- ★道産牛ヒレステーキ(お肉120g)
- 1,490円
- ★熟成牛タン炭焼き(お肉100g)
- 1,534円
- ★特選牛サガリステーキ(お肉120g)
- 1,274円
- ★豚コンフィ炭焼きステーキ(お肉130g)
- 1,166円
- ★道産鶏ももの九州風炙り焼き(お肉200g)
- 1,058円
定番弁当
- 洋風牛スジ煮込み弁当
- 972円
- 牛スジたっぷりスパイスカレー弁当
- 1,080円
アラカルト
- ★特製ソースのローストビーフ(100g)
- 1,058円
- ★ふわとろ和牛ハンバーグ(160g)
- 1,188円
- 冷製牛タンのカルパッチョ
- 1,058円
- 牛レバーのパテ(バケット付)
- 648円
- 自家製ピクルス
- 410円
要予約!贅沢弁当&肉オードブル
- 【贅沢弁当】~内容(おかず全9品)~
・炭焼き肉「熟成牛タン」
・炭焼き肉「上サガリ」
・炭焼き肉「牛ヒレ肉」
・ラタトゥイユ
・ピクルス
・マッシュポテト
・牛スジぽん酢
・牛レバーのパテ
・漬けローストビーフの握り(4貫) - 3,800円
- 【特製〝肉〟オードブル】~内容~
・道産牛ももと牛ヒレのローストビーフ
・ブラータチーズのカプレーゼ
・牛レバーのパテ
・生ハム&サラミ
・ラタトゥイユ
・ピクルス
・イタリア産オリーブ
・牡蠣のオイル漬け
・カクテルシュリンプ等 - 8,000円
※仕入れ状況によって一部内容が変更になる場合があります。
※お電話からのご注文も承っております。
※ライスの大盛りは無料で承っております。
※お作りするのにお時間を頂戴しています。予めご了承ください。
※その他ご要望等があればお気軽にスタッフにお申し付けください。
※メニューに星がついているものは+280円でお弁当にできます。